“秋分养生，山药当先”，秋分时节适合吃山药

今天是农历八月的第一天，明天就是秋分了。

“秋分养生，山药当先”。秋分吃山药，能健脾养胃、调理肠胃，守护我们的胃部健康。它属于白色食材，中医讲“白色入肺”，滋阴润肺防秋燥，再合适不过。

秋分之后，天气逐渐由凉转寒，雨水减少，干燥愈加明显。“燥则润之”，饮食宜以“润”为主。早晚温差大，脾胃易受寒，容易食欲不振。而山药，正是这个时节的首选养生食材，尤其适合正在经历腹泻或脾胃虚弱的人。

山药吃法多样，接下来分享两种简单又美味的做法

一、清蒸山药

【食材】

山药

【做法】

选择一根粗细适中、表面干净的山药，冲洗后切去头尾（可不去皮）。

切成小段，摆入盘中。

蒸制小技巧：可放在电饭煲蒸格中，与米饭同蒸，省时省气。

饭熟山药即熟，取出稍放凉，直接拿起吃，原味软糯香甜。

可蘸白糖或蜂蜜，风味更佳。


二、 山药炖鸡小腿

【食材】

山药一根、鸡小腿10个、小葱、老姜、花椒、料酒、盐

【做法】

处理山药：去皮切段，泡入清水中防氧化。

鸡小腿焯水：冷水下锅，加料酒、葱段、姜片、花椒，水开后撇沫，煮3-5分钟捞出，用温水冲洗。

炖汤：使用砂锅，放入鸡小腿、姜片、葱节、花椒，加足量清水。大火煮开转小火炖20分钟。

加入山药段，继续炖10分钟。

最后捞去葱节，加盐调味，撒葱花即可。


这道山药炖鸡汤原汁原味、暖心暖胃，山药粉糯、鸡肉软烂，汤鲜味美，老少皆宜。不仅美味，还能健脾益胃、补充蛋白，兼顾健康与享受。

秋分时节，记得多吃山药，清蒸炖汤皆宜，养好脾胃，健康入秋。