煮养生粥要注意三个方面

发表于 2019-07-11 13:13 发布者:兔兔网 评论:0 浏览:47
粥虽是咱们生活中常常能吃到的食物,但其正确使用方法以及怎么调配你知道吗?下面介绍简单的粥有不简单的做法和很棒的摄生成效。
粥虽是咱们生活中常常能吃到的食物,但其正确使用方法以及怎么调配你知道吗?下面介绍简单的粥有不简单的做法和很棒的摄生成效。
吃粥摄生,也是有讲究的
首先,吃粥需因人、因时、量体裁衣。因人者,除了老、幼、孕产妇、沉痾和虚极的人,不管粥中怎么调配药食,都不主张每天单食粥饭。特别对于年轻人,尽管古人以为粥“莫言淡薄少味道,淡薄之中味道长”,但粥饭味道淡薄也是客观事实,不能投年轻人的口味所好,久食反为其所不喜。不同体质者还可食用特征粥,如阳虚者宜食羊肉粥、干姜粥等以温阳;阴虚者当食沙参粥、玉竹粥等以补阴。因时者,不同的时节,粥中食材的调配有不同的要点。唐代医学家王冰说“春宜凉,夏宜寒,秋宜温,冬宜热,此时之宜”,可参!因地者,南甜北咸,大抵南边属火,宜凉性粥食;北方属水,宜温性粥食。
其次,煮粥也要讲调配。现代人煮粥,喜欢在粥中配用一些药物,那么就要留意药食的调配。作为摄生使用的粥食,应该以米、豆等食物为主,以药物为辅。摄生粥有别于药粥,后者重在治疗,因而偶然能够多放药物,平常仅以米粥和胃即可;摄生粥在于持久食用,慢慢滋养,因而药物品种和用量宜少,甚至不必药物。而对于老年人来说,粥反是很好的摄生常食之物,所以《老老恒言》中曹庭栋有言:“粥能益人,老年尤宜。”
再次,摄生粥中勿用峻烈之药。清朝宫绣在《本草求真》中以为:“米虽常食之物,服之不甚有益,而一参以药投,则其力甚巨,未可等为泛常而忽视之。”也就是说,米粥尽管补泻作用非常弱小,若在米粥中加入人参,却会大大加强人参的作用。这本是功德,然而也阐明米粥与药物之间存在着咱们尚不能彻底了解和把握的关系。

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