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每次下班闻到街边的烤红薯香馥馥的滋味，捧着一个刚刚烤熟的红薯，嘴里暖手里暖心里也暖。可很多人古怪：街边都是烤红薯，为什么就没有烤紫薯、烤白薯呢？这些不同色彩的“薯”有什么区别呢？男子养生馆告诉你
我国农业大学食物学院养分与食物安全系副教授范志红指出：红薯、白薯、紫薯都归于甘薯宗族，三者各有所长。
甘薯
又叫地瓜、山芋、番薯等，是旋花科一年生或多年生草本块根植物。我国是国际上最大的甘薯生产国，占国际总产量的75.3%。咱们日常食用的部分，就是甘薯的块根。
白肉甘薯（白薯）：淀粉“冠军”
吃完后要削减主食量
白薯的块根内部色彩较浅，淀粉含量较高，食用起来口感较干，甜味也较淡些。因为淀粉多，糖含量低，口感没那么甜，烤出来也不太香，不太合适烤来吃。整体而言，相比于其他色彩的种类来说，白肉甘薯的健康优势不那么显着。
温馨提示：因为白薯的淀粉含量高，换算成米饭的时分就不能依照4:1了，要按3:1才对，所以说当你吃一块白薯的时分，你当天吃的米饭的量就得削减3/4了。
黄肉甘薯（红薯）：类胡萝卜素“皇后”
防备心血管病、可抗癌
黄肉甘薯的特点是糖含量较高，甜度大。因为糖分高，烤红薯口感就较甜；因为淀粉没那么多，烤红薯的口感就不那么干，质地也比较柔软。也因为含糖高，使得烤出来的甘薯香气浓郁，散发着诱人的焦香气。
黄肉甘薯的黄色和橙色来历于胡萝卜素，其色彩越黄，胡萝卜素含量越高。其间，胡萝卜素、叶黄素对咱们人体的作用仍是蛮大的：
类胡萝卜素中的β-胡萝卜素可在人体内能够转化为维生素A，关于防备维生素A缺乏症和维护视力具有重要作用；
α-胡萝卜素有利于心脑血管病和癌症的防备；
而叶黄素又被称为“植物黄体素”，是类胡萝卜素中的一种，它有利于视网膜和心脏的健康。
除此之外，胡萝卜素、叶黄素还能避免老化和变老引起的多种退化性疾病。
紫肉甘薯（紫薯）：花青素“大王”
抗氧化、维护肝脏
关于紫薯，很多人并不生疏，可是对它可能还存在误解：认为紫薯是转基因食物或者是染色的。
其实紫薯的紫色并不是转基因或染色造成，而是因为其间含有较高的花青素。
花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够维护人体免受自由基的危害，具有抗癌，防备心脑血管疾病，维护肝脏等作用。
花青素还能推迟脑神经变老，对由糖尿病引起的毛细血管病也有防治作用，它在增强心肺功用的一起，还能防备老年痴呆。
紫薯富含膳食纤维，特别合适便秘的人食用。膳食纤维是健康饮食所不行短少的，在通便、维持胃肠道功用上具有重要作用。一起，吸取足够的膳食纤维还能够防备心血管疾病、糖尿病等其他疾病。
男子养生馆提示：紫薯花青素、膳食纤维含量高，抗氧化养变老防便秘作用显着，特别合适中老年人吃。
关于日常饮食来说，无论是黄心甘薯仍是红心甘薯，都十分合适在日常三餐中经常食用。含有丰厚的膳食纤维和钾元素、维生素C，也是它们共同的长处。