春笋1种吃法营养价值最高

兔兔网了解到春笋滋味清淡鲜嫩，养分丰厚。富含足够的水分、丰厚的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的养分成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有协助消化、避免便秘的功能。所以春笋是高蛋白低淀粉、多粗纤维素的养分美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的成效，现代医学证明，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等成效。小孩患麻疹的时分，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的效果。现代医学则以为，竹笋具有吸附脂肪、推进食物发酵、有助消化和排泄效果，也是瘦身者最理想的食物之一。

春笋做法指导：

资料：春笋一个，红葱头四个，蒜五瓣，指天椒三个，青椒一个，麻油、米酒、生抽各等量，冰糖一块。

1、春笋去皮洗净，切块，烧开水，倒入笋块煮约5分钟去掉笋的涩味，捞出备用；

2、炒锅注油烧到多半热，下入笋块煸炒，炒至笋块外表金黄；

3、将炒好的笋块拨向周围，放入红葱头、蒜瓣和指天椒炒香，倒入麻油、米酒、生抽和白糖，再加适当水，大火烧滚转中火煮五分钟，待汤汁收浓放入青椒块炒匀即可出锅。

此菜特色：咸香微甜，笋味鲜美。

提示：1、麻油、米酒、生抽的量要根据菜的多少来调，只要是等量就好。2、不需另外放盐，白糖用冰糖代替更好。3、春笋挑选每节之间间隔较短的为好，间隔越大越老，笋一定要通过沸水焯烫才能够去其涩味。4、春笋较吸油，所以炒时能够适当多点油，尤其是素烧。

不过需求注意的是过敏体质的人过量食用会影响健康，其间患有严峻的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的病人应忌食；15岁曾经孩童尤应注意不宜多吃；脾胃虚弱者或妇人产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋；春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石病人不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。