入夏养生，建议少吃寒凉，多食四宝

“绿树阴浓夏日长，楼台倒影入池塘。”当炽热的阳光洒满大地，蝉鸣在枝头奏响夏日的乐章，我们便迎来了生机勃勃却又酷热难耐的夏天。在这个季节里，人体的新陈代谢加快，阳气外发，伏阴在内，养生之道显得尤为重要。中医讲究顺应自然，此时养生应遵循“少吃寒凉，多食‘4宝’”的原则，以达到去火祛湿、安稳度夏的目的。

为何入夏要少吃寒凉
夏季天气炎热，很多人为了追求一时的凉爽，会大量食用冰淇淋、冷饮、冰镇水果等寒凉食物。然而，过度贪凉会对身体造成诸多伤害。

从中医角度来看，夏季人体的阳气浮于体表，脾胃相对虚寒。此时大量摄入寒凉食物，会进一步损伤脾胃阳气，导致脾胃运化功能失常。脾胃是后天之本，气血生化之源，脾胃受损会影响人体的消化吸收功能，出现食欲不振、腹胀、腹泻等症状。长期如此，还会导致人体免疫力下降，容易引发各种疾病。

从现代医学角度分析，寒凉食物会刺激胃肠道黏膜，使胃肠道血管收缩，影响消化液的分泌和胃肠蠕动，从而干扰正常的消化过程。此外，突然摄入大量寒凉食物，还可能引起血管急剧收缩，导致血压波动，对心血管系统造成不良影响，尤其是对于老年人、儿童和体质虚弱的人来说，风险更大。

夏季养生“4宝”之绿豆
绿豆，作为夏季消暑的佳品，有着“食中佳品，济世长谷”的美誉。它性凉味甘，具有清热解毒、消暑利水的功效。

在炎热的夏天，喝上一碗冰镇绿豆汤，瞬间就能驱散暑气，让人神清气爽。绿豆中含有丰富的蛋白质、维生素B族、钙、磷、铁等营养成分，这些成分对于维持人体正常的生理功能起着重要作用。绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病、心绞痛。同时，绿豆还具有一定的抗菌抑菌作用，能提高人体免疫力。

绿豆的食用方法多种多样。除了常见的绿豆汤，还可以做成绿豆粥、绿豆糕等。绿豆粥口感软糯，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。制作绿豆粥时，可以将绿豆和大米一起煮，加入适量的冰糖，煮至绿豆开花、大米软烂即可。绿豆糕则是一种传统的中式点心，口感细腻，香甜可口。不过，由于绿豆糕中糖分含量较高，糖尿病患者应适量食用。

夏季养生“4宝”之苦瓜
“苦味能清热败火”，苦瓜便是夏季清热去火的理想食材。它虽然味道苦涩，但却富含多种营养成分，如维生素C、维生素B1、胡萝卜素、钙、铁等。

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的作用。此外，苦瓜还含有一种类似胰岛素的物质——多肽 - P，能降低血糖，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

苦瓜的烹饪方式丰富多样。清炒苦瓜是最常见的做法，将苦瓜洗净切片，用开水焯一下后捞出，再用热油快速翻炒，加入适量的盐、鸡精等调料即可。这样炒出来的苦瓜口感清爽，苦味相对较淡。苦瓜炒鸡蛋也是一道美味佳肴，鸡蛋的鲜香能中和苦瓜的部分苦味，让这道菜更加可口。另外，还可以将苦瓜榨汁饮用，虽然味道比较苦，但清热去火的效果更佳。

夏季养生“4宝”之薏米
薏米，又称薏苡仁，是一种药食同源的食材，具有利水渗湿、健脾止泻、除痹排脓、解毒散结的功效。夏季气温高，湿度大，人体容易受到湿气的侵袭，出现身体困重、四肢乏力、食欲不振等症状，此时食用薏米可以起到很好的祛湿作用。

薏米中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘。它还含有多种维生素和矿物质，如维生素E、维生素B族、钾、镁等，这些成分对于维持人体的正常代谢和生理功能非常重要。薏米中的薏苡仁酯具有抗肿瘤作用，能增强人体免疫力。

薏米的食用方法很多。最常见的当属薏米红豆粥，将薏米和红豆提前浸泡几个小时，然后一起放入锅中，加入适量的水，煮至薏米和红豆软烂即可。这道粥具有很好的祛湿效果，适合夏季饮用。还可以将薏米磨成粉，制成薏米糊，口感细腻，容易消化吸收。此外，薏米还可以用来煲汤，如薏米冬瓜排骨汤，不仅味道鲜美，还具有清热祛湿、利尿消肿的功效。

夏季养生“4宝”之冬瓜
冬瓜是夏季的时令蔬菜，它水分含量高，热量低，具有清热利水、消肿解毒、生津除烦的功效。

冬瓜中含有丰富的维生素C、钾、钠等营养成分，其中钾的含量较高，而钠的含量较低，这种高钾低钠的特点对于高血压、肾脏病、浮肿病等患者非常有益。冬瓜中的丙醇二酸能有效抑制糖类转化为脂肪，加上冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，有助于体形健美。

冬瓜的烹饪方式多样。冬瓜汤是夏季餐桌上的常客，如冬瓜海带汤、冬瓜肉丸汤等。冬瓜海带汤清淡爽口，具有清热利水、软坚散结的作用；冬瓜肉丸汤则营养丰富，味道鲜美。冬瓜还可以清炒，将冬瓜去皮切片，用热油快速翻炒，加入适量的盐、生抽等调料，炒出的冬瓜口感软糯，清香可口。另外，冬瓜还可以用来制作冬瓜茶，将冬瓜切块煮水，加入适量的冰糖，煮好后放入冰箱冷藏，饮用时口感清凉解暑。

“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾。”夏季是养心的关键时期，在饮食上遵循“少吃寒凉，多食‘4宝’”的原则，不仅能去火祛湿，还能滋养身体，让我们在炎炎夏日里保持健康，安稳度过这个美好的季节。让我们在享受美食的同时，也为自己的身体注入满满的活力。