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一般来说，服食膳食纤维至少有五大优点，这也是它被不断开发的动力。
第一，膳食纤维体积大，促进肠蠕动、减少食物在肠道中逗留的时刻，其间的水分不容易被吸收。与此同时，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水分，使大便变软，然后消除便秘，防止痔疮。
第二，导致结肠癌和直肠癌的原因主要是致癌物质在肠道内逗留的时刻长，和肠壁长时刻触摸有关。在食物之中添加膳食纤维含量，就可以使致癌物质浓度相对下降，加上膳食纤维有影响肠蠕动的效果，致癌物质与肠壁触摸时刻大大缩短，然后直接起到防止结肠癌和直肠癌的效果。
第三，膳食纤维中有些成分如聚葡萄糖（属水溶性膳食纤维）可结合胆固醇，木质素（属非水溶性纤维）可结合胆酸，使两种对人体发生损害的物质直接从粪便中排出，然后耗费体内的胆固醇来补充胆汁中被耗费的胆固醇，由此下降了胆固醇，然后有防止冠心病的效果。
第四，膳食纤维的聚葡萄糖能改善末梢组织对胰岛素的感受性，下降对胰岛素的要求，按捺胰岛素的排泄，阻止对糖的吸收，且聚葡萄糖本身不被吸收，然后到达下降血糖水平的意图，十分合适糖尿病患者食用。
第五，在膳食之中添加膳食纤维的聚葡萄糖可以促进肠道对钙的吸收。聚葡萄糖在肠道中发酵发生短链脂肪酸使肠道的环境酸化，而酸化环境下添加人体对钙的吸收。