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【兔兔网】秋天，先为身体弥补满满元气
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秋天，就是要等候各种老练的果实，然后把他们被滋养了大半年的养分统统装进我的瓶瓶罐罐里，以便在果实匮乏的秋末深冬来安慰身体。也就是古人说的“贴秋膘”和“补冬”。不过，这个“补”不是大吃大喝，这样会补出赘肉来。秋冬进补，补的是身体平常耗散的元气，以备来年身体在成长时能够有任意的姿态。
元气在中医里边是一个十分重要的概念，是生命之本。我们的全部活动全都依赖于人体内的元气。日子傍边，元气满满的姑娘，从状况上来看，是那种年青有生机的，总是一副精力足够的姿态。从身体的视点来说，气血足够，在气温低，身体能量低时能够抵抗病邪，哪怕是身体有所消耗，也会很快康复，这是让许多姑娘都仰慕的状况。
当身体短少元气，想要补补时，在许多的食疗本草中能给身体大补元气的只要一味，人参。
人参：厨房里补元气的常用食材
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在秋冬进补食材里，最不能少的就是人参了。人参，由于补的是元气，在医书里特别受注重，视为百草之王，是神存在。
《纲目》里说人参：“治男妇全部虚证。”
《神农本草经》中记载，“主补五脏，安精力，定灵魂，止惊悸，除邪气，明目，开心益智，久服轻身延年。”
人参和黄芪都能补气，但补的气却并不一样。黄芪和人参，一个走表一个走里。黄芪的药力是向上走，向肌表走的，能够利水消肿；而人参的药力是向内走的，五脏六腑都能补，能够实实在在的给身体添加能量。
在我的厨房里，人参并不像医书里那样被视为“王”，而是一味带着“仙气儿”的常用本草。我们之所以觉得人参奥秘而贵重，是由于古代没有栽培人参的技术，遇见的都是野山参，十分稀疏，必需求进贡给贵族享受。
其实人参是一味能够补中焦之气的本草，在熬夜，生病后，作业强度大感到精力不济，或许显着感觉到身体抵抗力差的时分都能够给自己和家人来一点，用参须煮壶茶，或许炖锅汤，做个人参糖......简略的制造，少数的享受，就能够为身体弥补一些元气。
每年秋天，都会到长白山和当地的参农一同挖新鲜的林下参回来吃。选林下参，不是其它的人参，是由于它除了撒种时是参农人工为之，成长环境和进程和野山参如出一辙，在天然环境下，一长就是15年左右。看着小小的一根林下参，其实是被原始的大森林里来喂食的，被赋予了丰厚的养分物质与天然能量。
新鲜采挖的林下参养分成分要高于干的参，原汁原味，还带着泥土的幽香，由于保质期短，宝贵许多，要保留着它的滋味来过一个冬季，我通常会把它们做成蜜渍参片，再给家人泡一瓶酒。
蜜渍参片：人参的甜美吃法
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蜜渍参片是我很喜欢的人参吃法，用蜂蜜来腌渍参片。这样不只补气愈加温文陡峭，而且滋味很甜美，像每天的小零食一样。
食材：林下参1支 / 蜂蜜 2瓶
做法：
1.林下参切片，放入蒸锅中蒸5分钟后取出，放置一旁暴晒一会。再把参片放进玻璃罐里，倒入一瓶蜂蜜进行腌渍。
2.腌渍几天，调查蜂蜜由浓稠变为水状后，把参片捞出，放入第二瓶蜂蜜中持续腌渍。
在这个腌制的进程中，蜂蜜会由粘稠状变为水状，是由于人参的汁水在腌渍进程中会不断分出，融进蜂蜜里；而蜂蜜的甜美也会浸润到参片中。所以参片吃光了，还能够把蜂蜜舀出来泡水喝，也有很好的补气作用。
古人在分配中药的时分，有时会采用“蜜渍”的办法。由于甘味属土，长于中和药性做一个和事佬。我妈是阴虚体质，平常吃点什么很简单上火，但吃蜜渍参片就彻底不会。不过蜜渍参片在高温下简单发酵，需求放在冰箱里保存，能够保存1~2个月时间。
人参泡酒：每天一盅，补气
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除了做蜜渍参片，我也会拿人参来泡酒。特别是到了三九天，带着一身寒气回到家，坐在热火朝天的饭菜前，再拿一个小杯子倒一点酒出来喝。热辣辣的酒顺着嗓子流到胃里，酒劲带着药劲，很快就分散到全身了，身体微微发热，精力为之一振。
我爸最爱喝人参酒了，每年都得给他泡一瓶。每天喝一小盅人参酒，活血通络、补气的作用很好，上一年冬季我已经很少听到他在咳嗽了。
食材：林下参 1~2支 / 白酒 适量
做法：把林下参放入大一点的玻璃瓶里，再倒入50度左右的白酒，泡一周左右就能喝了。如果是显着阴虚简单上火的人，能够在里边放入麦冬五十克，纠正一下人参的药性。
人参的生命力很强，一般酒精会把一切的细胞都灭活了，无法再成长，可是许多人参在酒瓶里边还会发芽（尽管很少见）。人参的药力会不断地溶出，等酒喝光了今后，还能够再放入一些酒来泡。
人参酒适用于气虚缺乏的朋友，这种人总是感觉没有力气，面色发白，动辄气喘，白日简单出汗等，一般体质的人也能够作为保健酒来喝。
人参鸡汤：帮身体大补气血
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用新鲜人参煲汤也是甘旨，和干人参不同，透着美味。晚上一家人坐在一同，吃点鸡肉，喝一碗浓浓的参鸡汤，也是一件很夸姣的工作啊。
参鸡汤很提气的，特别适合在感觉到气短，疲乏，体虚显着时煮一锅来喝。一般体质的人，秋冬时节喝个2、3次就够了。
食材：老母鸡1只 / 林下参1支 / 陈皮10g
做法：老母鸡去内脏洗净，将人参和陈皮放入鸡腹腔内，盛砂锅内，加水适量，用文火慢煲至肉熟汤浓。
在长白山森林里挖出的新鲜林下参，就地用苔藓和树皮包裹好。
苔藓和树皮是长白山的水土，能营建人参的成长环境，这样包好，能最大程度的保证其新鲜。打开之后用手摸一摸，苔藓仍是湿润的，带着长白山上的露珠湿气，鼻尖恰似还能闻到森林里那股新鲜的滋味。【兔兔网】