舌尖上的中国 时节—时光穿梭的美食

    孔子云：不时，不食。 细解此句的意思，原为“不到吃饭的时间，孔夫子是不进食的”，但大多现代人更愿将此句解为“何种季节，吃何种食物”。 一年四季，乃至于每天的清晨夜晚，总有不尽相同却需匆匆而食的好东西。 春分 唤醒 每年初春，家中长辈都会在耳边絮絮上几遍春捂秋冻，似乎也只有这样，才能让我们极不情愿的披上大衣出门。 其实心中也明白，初春的寒冷在冷峻的盯着每个敢于轻视它的人。 此时虽能嗅到春天若隐若无的味道，但寒冷依旧的日子里，最期盼的还是莫过于炉上那慢慢熬炖的汤汤水水。

  铁锅炖鱼

    柴火灶、铸铁锅、肥嫩的鱼、贴饼子、冻豆腐、还有那吸水涨发丰润的各式干货。    无需文雅的吃法，唏哩呼噜的一碗下肚，瞬间如同与阳光亲密接触般舒畅淋漓。    依稀记得儿时的冬天，家人将豆腐切小块后置于屋外冷冻，用来做汤，可以让深深体会到“咬汤”的美妙感觉。    长大了，窗外飞扬的尘土让我们把豆腐放进了冰箱，名份上虽一样，滋味却天壤之别。大自然那种慢慢冻结每一滴水份的奇妙，是冰箱无法做到的。

    相伴隆隆的雷响，山上竹园，一夜之间挤出了众多窥探这个新鲜世界的小精灵，穿着小小的蓑衣，呼吸间吸允着大地的滋养。    吃笋，讲究一个“快”字，一早一晚，味道便相差万里。隔夜，众许缭绕舌尖的美鲜则不复存在。