粮谷补肾美食方

    古人云“五谷为养”，尤其是在生活中，中国人的日常主食以粮谷类食物为主，所以男性朋友养肾选择五谷杂粮是很合适的，容易获得，又是大众口味。我们的祖先，还有我们的家庭巧媳妇们，历来发现和创造了很多粮谷补肾的美食，代代相承，口手相授，用粮谷来补肾补益变得很简单。下面介绍粮谷养肾的方法，有效补益，让男人肾不虚。

黑芝麻糊常喝，男人肾好头脑灵光

《本草经疏》中记载：“芝麻，气味和平，不寒不热，补肝肾之佳谷也。”所以选择黑芝麻糊补肾很相宜。而肾主髓，补肾可益髓、健脑，所以对于肾虚易健忘、头脑昏沉的男性来说，多吃“黑芝麻糊”更能增强大脑的活力。

男人补肾，往往都喜欢寻“偏门左道”，其实，男人补肾，真的不需要那么麻烦。尤其是平常，当听到人群中有一些非专业人士，煞有介事地给人介绍“补肾偏方”时，我都忍不住想去制止。肾不能乱补，并且更无须寻“偏门左道”，简简单单的食材即可。比如黑芝麻。

民间一直有吃黑芝麻糊的习惯。这道甜点，可以说自古有之，深受人们的喜爱，老少皆宜，并且目前由此开发出来的市售产品也琳琅满目。可见人们对黑芝麻糊的钟爱。

作为中医师，我认为补肾首推黑芝麻糊，因为它的补肝肾效果太好了，尤其适合肾虚有腰酸腿软、头昏耳鸣、记忆力差、发枯发落及早年白发、大便燥结者。压力大、忙碌的男人更需要多食黑芝麻糊。可能很多人有这样的感觉，如果你被大夫诊治为“肾虚”了，那么你可能早就有记忆力差、头昏耳鸣、易疲劳等症状了。而吃点黑芝麻糊，可以帮你改善这些症状。尤其是肾主髓，补好肾就能健脑，能增强记忆力，让脑子更清醒，能让工作事半功倍。

早在《诗经》中就有对黑芝麻的记载，在《神农本草经》、《本草纲目》等诸多医著中都收录了黑芝麻，并且对黑芝麻的养生功效作了很深入的研究和总结。如《本草经疏》中记载：“芝麻，气味和平，不寒不热，补肝肾之佳谷也。”《神农本草经》中也记述：“主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。”《本草备要》中也记述：“补肝肾、润五脏。”所有这些，都说明黑芝麻补肝肾效果绝佳，尤其是对补虚羸、补肝肾、益脾胃、乌须发、驻颜、补血、防治头晕目眩等都很有益。所以，自古以来，我们的祖先就知道了黑芝麻的养生价值，并且大力推广，黑芝麻糊也就成了皇家深宫大院和寻常百姓家的促进健康的美食。

为了帮助男性朋友补肾，我依然推荐黑芝麻糊，因为它制作简单，功效卓越，忙碌时来一杯，省时、省事，还能增添活力。下面我们一起来学学黑芝麻糊的做法。

黑芝麻糊

【方源】民间传统药膳。

【用料】黑芝麻500克，糯米粉250克。

【制备】黑芝麻择洗干净，放锅中用小火炒熟，放入食品搅拌机中打成粉末状，放入容器中。糯米粉放入锅中用小火炒熟至颜色变黄，放入黑芝麻粉中，两者混合均匀，储存在洁净、干燥的容器中，密封，阴凉处保存。

【用法】食用时，可以根据个人喜好，取适量用沸水冲调即可。

【功效】补肾，填髓，益脑，强筋骨，益气力。

另外，除了上面的黑芝麻糊的做法外，也可以根据自己的喜好，加入其他一些食材，如核桃仁、黑米、黑豆、淮山、小米、薏苡仁（薏米）、玉米、红豆、黄豆以及其他五谷杂粮，做法同样是要择洗干净，炒熟后，加入黑芝麻糊中。但是黑芝麻糊的制作不能少了糯米粉，否则不会黏稠，影响口感。

现在市面上已经有了不少黑芝麻糊的加工坊，如果在家制作黑芝麻糊觉得麻烦，可以选择市面上的现磨产品，但一定要去品质有保证的店里加工。男性朋友一般很少自己制作美食，所以进补黑芝麻糊选择市售的现磨产品很合适。

黑芝麻糊应该说老少皆宜，男人在食用时更是无所禁忌，但是还要强调一点，脾虚腹泻的朋友要暂时停食，避免加重肠胃不适症状。

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1.黑芝麻、核桃、糯米粉，按2∶1∶1的比例配制，分别炒熟，混合在一起保存，沸水冲泡或煮制服食。补肾、填精、健脑，适合男人补益。

2.黑芝麻、黑豆或黄豆、糯米，按2∶1∶1的比例配制。黑豆或黄豆泡一夜，糯米泡一夜，第二天早晨，将所有食材用豆浆机按正常的操作程序进行磨制和熬煮成“五谷豆浆”。补肾填髓、健脑的效果亦佳。

3.黑芝麻、黑米、牛奶、糖，按2∶1∶1∶05的比例搭配。黑芝麻和黑米洗净后浸泡一晚，放到食物搅拌机里粉碎，备用；取一个小奶锅，放入水和牛奶，比例为1∶1，等水开后将粉碎好的黑芝麻和黑米放到锅中，加入糖，一边煮一边搅拌，中火煮制15分钟就做好了。可补肾，填髓，健脑，益气力。

李时珍建议粟米生吃，可治肾虚腰脚无力

明代李时珍说：“粟，肾之谷也，肾病宜食之，煮粥食益丹田，补虚损。”唐代养生学家孙思邈也曾说：“生食之，甚治腰脚不遂。”所以粟米是很适合人进补的，有补脾健胃、补肾壮腰之功效。

有一次听一位长者跟另外一位老汉说：“唉！没啥，腰脚无力，你吃小米粥就成！”一听这话，我当时还诧异起来，这老人家是位医师呢，还是经验所得呢？我不禁好奇起来，走过去打听，原来老人家热爱中医，从小就读过很多医书，所以对养生也了解不少。我问他如何理解吃小米粥来治腿脚无力，他说：“李时珍在《本草纲目》中说了粟米生吃，治肾虚脚无力。这粟米就是小米。”我一听，这肯定不是原话，老人家有点“断章取义”了，不过，这粟米补肾强腰倒是真实的。

我们先来看老人家所说的李时珍说过的那句话。明代李时珍曾记载：“治肾虚腰脚无力，以袋盛生粟悬干，每旦吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健。”看到这段话，大家应该明白生吃粟米的同时，次日再吃猪肾粥，这才是原来名家推荐给大家的名方组合。但是我觉得这名方虽然很好，但是对于现代人来说，毕竟生吃粟米不是那么容易接受，所以还是熟吃吧。粟米最简单的食用方法就是煮粥。

粟 米 粥

【方源】民间传统药膳。

【用料】粟米100克。

【制备】粟米洗净，泡1小时；砂锅放适量水烧沸，下入粟米，然后搅匀，煮沸，微火慢炖至米烂粥成，即可食用。

【用法】每日1～2剂，喜甜者可加适量白糖。

【功效】益脾胃，养肾气，除烦热，利小便，强腰脚。

不过，针对这个方法，我们有些问题必须搞明白。粟米在民间原意泛指粮食，也指小米、稞子、黏米等。那么李时珍所说的粟米真的是小米吗？这要从另外一句话来论证。明代李时珍在《本草纲目·谷二·粟》中记载：“粟米，即小米。（气味）咸，微寒，无毒。”那么我们可以知道，李时珍所说的“粟米”就是小米。

《名医别录》及《滇南本草》中都说到“粟米养肾气”。李时珍还说：“粟，肾之谷也，肾病宜食之，煮粥食益丹田，补虚损。”粟米除有补脾健胃的作用外，更有补肾壮腰之功效，肾虚腰痛者最宜食用。唐代养生学家孙思邈也曾说：“生食之，甚治腰脚不遂。”所以粟米是很适合人进补的。但是《本草衍义补遗》中讲：“粟，陈者难化。”《衍义》云：“生者难化，熟者滞气，隔食生虫。所谓补肾者，以其味咸之故也。”对于现代人的养生来说，粟米不太适合生吃，还是建议熟吃，煎汤、煮粥、蒸饭，或作丸服就很好。

另外，根据前人经验，粟米忌与杏仁同食。《日用本草》记载：“与杏仁同食，令人吐泻。”《饮食须知》记载：“胃冷者不宜多食。”

粟米能供给人体丰富的营养，它含有较多的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。不过，粟米缺少一些人体必需的氨基酸，所以若与豆类、大米、面条等混合吃，可以弥补它的不足。

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1粟米2000克，研磨成细粉，水泛为丸，大如梧桐子。每次取10~15克，以水煮熟，加盐少许，空腹连汤服下。本方叫粟米丸，源于《食医心镜》，可益脾补中，除胃热，补肾强腰。

2粟米粉50克，山药粉50克，大枣5枚，枸杞子15枚。大枣洗净，去核，和枸杞子一起碾成泥，与粟米粉、山药粉一起加适量糖和水，调成面糊，摊煎饼食用。可治脾胃虚弱所致的泄泻及气血不足所致的体虚，常吃肾好、体健、四肢无病痛。