“药食同源”与“食疗养生”
的关系和意义？
中医认为“食疗养生”就是根据个人自身的体质和健康状况，通过饮食的方式合理均衡的补充机体所需的营养，同时按照一些中医的理论，像“春夏养阳、秋冬养阴、五谷为养、五果为助”等从旁加以辅助，从而达到食疗养生的目的。
我们再来分析一下“药食同源”，临床上很多常见的中药材中都源于我们平常吃的食物，而中医理论中又善于将食疗、食补融汇其中，这也造成了日常生活中，很多人近乎执著的追求食疗养生，其实这也存在一定的片面性。现在网络上健康养生的资讯信息很多很杂，其中不乏毫无根据、毫无科学性的内容，大众无法对其进行准确的鉴别，有的人对自己的身体情况也缺乏一个全面且客观的分析，所以长此以往不但起不到养生保健的作用，可能还会引发其他的健康问题。
中医认为“药食同源”的品种，要确保同时具备四个特点，即安全、营养、保健、治疗。而现代研究又对其进行了慎重和细致的筛选，根据最新的《药食同源目录》，目前常见的“药食同源”品种大概前后有四批，总共106个品种。但这里要强调一下的是：“药食同源”并不等于“绝对安全”，尤其是长期大量的服用后，它的用量、毒性、不良反应等不应被大家忽视。当然我们在日常食用时很难对用量做到精准把控，所以在这里要提醒大家“药食同源”虽好，但使用时一定要遵循适度适量的原则，不可贪多贪足，同时要根据各品种的偏性，选择适合自己的来使用，不能因为别人说效果好自己就尝试，最好使用前先咨询正规的医师或药师，并根据个人体质或个体差异情况，辨证判断后再合理的使用。

为什么“药食同源”的品种，
也要“因时而用”

“药食同源”要因时、因人、因地的来使用，这其实就是中医理论中“因时而治”的一种体现，就比如夏季是调养我们体内阳气的最佳时机，随着气温逐渐上升、人的阳气也逐渐旺盛, 此时食疗养生要顺应季节的变化，要侧重于养，饮食上也要多选择平补、清补和温补的食物。
所谓平补的食物有哪些呢？比如像：薏苡仁、豆浆、绿豆、荞麦、苹果、芝麻等等，它们适用于大多数的正常人，或者体质偏弱的人。
而清补的食物：是指食材的性质偏凉，像莲藕、白梨、黄瓜、百合等等都是清补的食物。
而温补的食物：多指一些能给机体提供一定热量的谷物, 如黄豆、糯米、花生、核桃等。 
中医五行理论与“心”相应。而五味之中，苦味入心，这段季节有些人会出现食欲不振、心火过旺的症状，如长疖子、痤疮、起痱子，嗓子干痛，牙痛，口腔溃疡等等。所以您可以在这段时间适当吃一些苦味的食物，像苦瓜、苦菜、苦菊、苦笋、蒲公英等等，它有助于清热消暑、清心降火、增进食欲，帮您去除暑邪余毒。

“气虚”的人如何进行
日常的食补与药补？

很多人经常会感到体力或精力不足，稍微忙碌一点，就会有疲劳之感，身体免疫力和抗病能力也比较低，经常容易生病爱感冒，平常说话少气懒言，声音低微，经常疲倦乏力，自汗盗汗，舌淡苔白，脉细弱等等，这些症状通常就是我们中医常说的气虚，这里面的“气”多指中医理论中的后天之气，也就是“脾胃之气”。而气虚的人调理的方法也简单，可以先从个人饮食来入手，中医讲：“饮食入胃、胃以喜为补”，这是什么意思呢？它是指要我们要顺应身体的本能需求来选择食物，顺其自然以实现机体自然需求的平衡。
气虚的人需要补气，食疗中补气的食材有很多，像谷物类的有：小米、大米、糯米、莜麦、扁豆等；蔬菜类的有：菜花、胡萝卜、香菇、马铃薯、红薯等；鱼、肉类：鲢鱼、黄鱼、比目鱼、牛肉、兔肉、猪肚、鸡肉等等，这些食物都有很好的健脾益气作用，您可以根据个人饮食习惯和口味喜好，搭配做成药膳来调养身体。
对于长期体质差、或患有一些慢性疾病的人群来说，光靠“食补”往往是不够的，还要有针对性的配合一些“药补”才能达到事半功倍的效果。补气的中药选择较多，如参类的药材有：人参、西洋参、太子参、党参，还有很多药食两用的像：黄芪、茯苓、山药、大枣、灵芝、白术等等。平时还可以对证服用一些具有补气的作用和功效的中成药。只要人体的气机充盈、脾胃运化的功能正常，气虚乏力的症状也就会有所改善了。

“脾胃三宝”是什么？
它们有什么作用和疗效？
“药食同源”品种的组合搭配，也有讲究。中药的“脾胃三宝”指的是是红枣、山药和薏苡仁；它们三个组合在一起，有什么作用和疗效呢？
首先大枣，李时珍称大枣为“脾之果，脾病宜食用之”。它具有补脾胃、益气血的作用。脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠的人，比较适宜服用大枣。其次是山药，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，是脾胃虚弱者的好朋友。最后是薏苡仁，它具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，而且特别容易消化吸收，是很好的食疗养生之品。
“脾胃三宝”，既可以单独食用，也可以联合使用；现代研究证明，经常服用大枣、山药和薏苡仁可提高人体免疫力。将其一起煮汤或煲粥食用，对预防胃炎、胃溃疡与季节性流感有一定的疗效。

为什么“药食同源”与
“食疗养生”要因人而异？

中药中“药食同源”的品种有很多，但这些药材的使用，是有一定讲究的，要顺应气候季节的变化，看个人的体质而定。中医认为即使是简单的“食补”或“药补”，也要遵循中医辨证论治的客观规律，不能乱补，更不能恶补，“食疗养生”不是盲目的一味的进补，如果长期超量的服用、不看个人情况任性随意搭配，不仅获得不了收益，还可能会增加不良反应的风险，甚至会造成机体损伤，这就得不偿失了！
还有某些“药食同源”的中药材，由于受产地、季节、炮制等多种因素的影响，它的药理药性会有所变化和差异，有人称之为毒性，其实把它称之为偏性更为准确，中医的养生理论，往往就是用药材的某种偏性，来纠正和调节机体的偏性，来维持我们机体正常的阴阳平衡，
所以在“食疗养生”的辩证用药上，应该慎重选择，合理搭配，不能随心所欲，多多益善，更不能矫枉过正。很多人认为食疗养生的作用主要体现在“补”上，其实食疗养生的真正意义，更多的体现在调理上，正所谓：因势利导、取长补短，才能取得良好的效果；晋代医学家葛洪就提出“养生要以不伤为本”，可不是“一补了之 ”这么简单！
最后呢，给大家总结一下，不论是“药食同源”也好，还是“食疗养生”也罢，对于“食补”和“药补”，我们都需要掌握一个适度的原则，要根据个人体质，要因人而异，就像我们中医治疗疾病一样，要“辨证施治”，要做到虚则补之、实则泻之、循序渐进、取长补短，只有“辨证后再施补”才能做到事半功倍，希望大家都能从中受益、因为健康才是我们大家最宝贵的财富！