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芋头口感细软，高营养低热量、健脾胃易消化，既可作为蔬菜，又能当作主食，还能做成可口的点心，是减肥人群的优秀主食。对于身体比较虚弱的人，不妨多选芋头做主食。
一.软糯清甜的芋头功效多
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健脾胃
中医认为芋头性平味甘，入大肠、胃经，具有补气益肾、健脾胃、破血散结的功效，很适合有胃部不适人群吃。因此，清蒸的芋头特别适合有健脾养胃需求者或消化不好的人食用。
02
减肥主食
作为主食，芋头跟精白米面相比，其饱腹感更强，而且升高血糖的速度较慢，是减肥人群的优秀主食。如果菜里有芋头，那么你的主食就要相应减少。
03
防便秘
芋头中含有大量优质水溶性膳食纤维，有助于排出肠道中的宿便和隐藏在宿便中的各种毒素物质，这一作用已得到国内外研究人员的认可。有习惯性便秘的老年人吃芋头，能帮助畅通大便。
04
护齿
芋头中含有丰富的氟，氟是牙齿及骨骼不可缺少的成分，因此芋头具有一定的帮助护齿的功效。
二.不同种类的芋头做法不同
我们常买到的芋头有荔浦芋头和毛芋头这两种，这个非常好区分，大的就是荔浦芋头，小的是毛芋头。
荔浦芋头曾经作为贡品进献宫廷，是芋头中的上品。荔浦芋头最大的特点是个头大，其重量是其他芋头种类的十几倍，且芋头质地有波浪状槟榔花纹，所以也称为槟榔芋头。
荔浦芋头肉质非常细腻、煮熟后松软甜香、口感酥滑、风味独特，特别适合牙口不好的老年人以及给婴幼儿添加辅食，如煮成粥、做成芋头泥或芋头团等。
毛芋头也叫芋艿，切开之后是纯白色，煮完之后颜色基本没什么变化，口感滑嫩。毛芋头炖着吃最美味，如芋头排骨煲、芋头烧鸡、虾仁芋头煲等。还可以自然晾晒成芋头干，用来炖菜炖面吃。
推荐菜谱：
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芋头排骨汤
把新鲜的芋头清洗干净，去皮，然后和排骨一起炖一小时，不但汤更香浓，排骨和芋头也都变得极为软烂，很适合老人和小孩食用。
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红豆芋头糖水
红豆有很好的养心功效，同时能行气补血、美容养颜，很适合女性食用。将红豆洗净，浸泡2至3小时，将芋头切小块放碗中备用。取一锅放水、放红豆、芋头煮沸，大火煮10分钟，关小火煮40分钟。关火前调入红糖，待融化即可。
温馨提示：
芋头喜温恶冷，储存时不建议放冰箱。另外，芋头应煮熟后再食用，否则会引起消化不良。不管什么品种的芋头，建议每次吃1~2两来代替部分精白米面，对于控制体重、延缓血糖升高速度等都有裨益。
但要注意，不要采用煎、炸或调味过多的烹饪方法，保持芋头的原汁原味和营养价值。
选购芋头一是要注意看（颜色不要发黑，不要有斑点或霉烂）；二要注意捏（硬一点比较好，软了则说明快坏了）。