秋季养生食疗谱

秋季，多晴少雨，气候干燥。“燥”是秋季的主气。秋季食疗特点是以润燥生津，养阴润肺为原则，辛凉、辛甘，清凉平补。不宜食用过于辛辣、腻滞、煎烤、厚味食品。又忌过于苦寒之味，以免伤肺。所以秋季的食谱中，粥、汤、茶一类是养生的首选。下面推荐几款秋季养生食疗谱，度过一个健康的秋天。

粥  类

1，五行养肺粥

配料：黑豆、绿豆、红豆、小米、粳米等量。枸杞子18克、百合30克。白木耳10克、红枣8-10个。

黑豆黑色入肾、绿豆绿色入肝、红豆红色入心、小米黄色入脾、粳米白色入肺。百合入肺，安魄养神。枸杞入肝。木耳入肺，红枣养脾胃。

2，天门冬粳米粥

配料：天门冬15-20克，先煎取浓汁，然后和粳米30-60克合煮成粥，再加入冰糖少许。

天门冬实际是归肺经和肾经，养阴润燥，清火生津，味甘苦，是寒性的。它可以调合五脏胃气。

3，益智粳米粥

配料:粳米50克，益智仁5克。首先将益智仁研成粉末，将粳米淘洗干净放入砂锅中，加入清水，先用大火煮沸，再转用小火熬成粥品；加入益智仁粉末及调味品，稍煮片刻即可。

适合于肾虚、腹中冷痛等症状。

4，莲子雪梨粥

配料：雪梨两个去皮切成小块，莲子40克，大米或糯米100克，冰糖少量。先将莲子、大米洗净，再将切好的雪梨和少量冰糖放入锅中，煮熟即可。

梨具有镇咳化痰、生津止渴等作用，再配以能补脾止泻、养心安神明目的莲子熬成粥，无疑是秋季佳品。

汤  类
1，养颜冬瓜汤

配料：沙参12-15克，黄芪30克，麦冬10克，先煎取汁。加入冬瓜约300-400克，再炖约半小时，早晚各服一碗。

沙参是养阴清肺，益胃生津。黄芪补气升阳、利水消肿，治疗肺气虚、气血两不足。麦冬养阴润肺，益胃生津、清心除烦。

2，莲藕红枣甜汤

配料：莲藕(2截，以中间部分为佳)，红枣(少许)，冰糖/白糖(适量)。

做法：选新鲜莲藕，洗干净，切片;在锅中放进莲藕，水(水淹过莲藕即可);水沸，改小火继续煮;煮到25分钟左右放进红枣一起煮;再煮15分钟，关火起锅。

秋藕具有补养脾胃的好处。红枣有健脾益胃，补气养血，养血安神等作用，煮完后味道更为清爽，鲜甜。

3，当归炖仔鸡

配料：当归30克、沙参12克，枸杞子15克，香菇4-6个，母鸡一只，鲜姜3-5片。

做法：母鸡先用热水汆烫以后，再与中药一起炖煮两个小时。

当归是归心、脾、肝经，补血活血，止痛润肠，补血养气，和胃止痛。沙参能够入肺。

4，沙参百合润肺汤

配料：北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。

做法：先将无花果洗干净，对半剖开。猪瘦肉洗净，北沙参、陈皮、百合洗净。将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。

北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又可滋润喉咙，保护声带，通畅大便，预防痔疮的功效。

5，酸菜芋头汤

原料：酸菜100克、芋头200克、豆腐皮50克、浓汤宝一个、小葱两个。

做法：将酸菜用清水泡一下，洗净沥干后，切成丝。芋头刮去皮后洗干净切块;豆腐皮洗净切丝;小葱洗净切碎。锅中加入适量清水，加入浓汤宝煮至溶化沸腾，依次加入酸菜和芋头同炖，待芋头8成软时，加入豆腐皮丝继续煮至芋头软糯，撒香葱碎淋香油即可出锅。

芋头富含淀粉，营养丰富。质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

茶  类

1，秋收保健茶

配料：枸杞子15克、沙参10克，麦冬12克，木香6克，山楂12克，乌白一个，滚水冲泡。

功效：润肺补肾，开胃补气，养颜降压，降胆固醇。

2，橄榄葱姜茶

配料：苏叶、橄榄、葱白、生姜适量，水煎服。

功效：清宣肺燥，健胃和中。宜于凉燥感冒初起。

3，姜苏茶

配料：生姜、苏叶各3克。

做法：将生姜切成细丝，苏叶洗净，用开水冲泡10分钟代茶饮用。

功效：每日两剂，上下午各温服1剂。有疏风散寒、理气和胃之功，适用于风寒感冒、头痛发热或恶心、呕吐、胃痛腹胀等肠胃不适型感冒。此方以药代茶，味少而精，实用简便。

4，银菊白芍饮

原料：选用金银花、菊花、白芍制成的，可适当加些白糖。

做法：先把所有原料洗净放入杯子中，冲入开水泡开，加盖焖泡10分钟，滤出残渣，加入适量的白糖调匀即可饮用。

功效：金银花、菊花能保护喉咙、缓解声带疲劳;白芍能清肝火、安脾肺、利尿。秋季常饮此茶，有清热解毒、润肺止咳、清肝生津的作用。

5，石斛枸杞茶

原料：石斛、五味子、枸杞、麦门冬制成的。

做法：先将石斛用冷水浸泡2个小时。然后捞出放入锅中加水小火煮30分钟，待水滚后，熄火。再将石斛汤倒入其它几味药中焖5-6分钟，即可饮用。

功效：石斛能滋养肺胃，清热生津，但因其味比较重，可放点冰糖，冰糖和石斛配伍可化痰;枸杞性味甘平，能滋补肝肾、益精养血;麦门冬微寒、味甘，能润肺止咳、清心降火。秋季常饮此茶，有滋阴润肺、养胃宁心、延年益寿的作用。